Nutricionista de plantão: Dr. Edilson Neiva tira dúvidas de internautas do Voz da Bahia
- O que tem os alimentos transgênicos por ser tão descriminado?
Dr. Edilson Neiva – Os transgênicos são divulgados como vilões, mas na verdade, o melhoramento genético das plantas passa pelo transgênico e a característica é de melhoramento genético. Pode trazer malefício se for feito um cruzamento de modo errado, por exemplo tem alguns transgênicos eu são feitos no cruzamento de células animais a exemplo de baratas e ratos com o da planta. Ainda não é possível saber qual o prejuízo para a pessoa, mas pode ter algumas alterações tumorais, porém isso não é confirmado.
- O que seria uma alimentação saudável?
Dr. Edilson- Uma pesquisa realizada pela POF (Pesquisa de Orçamento Familiar) sinalizou que dos anos 70 em diante o brasileiro começou a consumir menos fruta, tomate, espinafre, rúcula dentre outros. A população mudou o hábito alimentar, então a tarde vai ser sempre um lanche industrial ou jejum prolongado, que é pior do que o consumo de um alimento industrializado, pois algumas pessoas ficam o dia inteiro sem se alimentar. O ideal seria se alimentar de 3 em 3 horas pela questão do metabolismo do carboidrato, você precisa controlar sua glicemia para manter os picos nem alto nem baixo por que isso provoca modificações no metabolismo e pode acarretar a perda da massa muscular. A alimentação saudável passa pela questão da mudança alimentar precisa ter mais frutas, quanto mais colorido o prato melhor.
Postado por: Letícia Oliveira
Dr. Edilson Neiva – Os transgênicos são divulgados como vilões, mas na verdade, o melhoramento genético das plantas passa pelo transgênico e a característica é de melhoramento genético. Pode trazer malefício se for feito um cruzamento de modo errado, por exemplo tem alguns transgênicos eu são feitos no cruzamento de células animais a exemplo de baratas e ratos com o da planta. Ainda não é possível saber qual o prejuízo para a pessoa, mas pode ter algumas alterações tumorais, porém isso não é confirmado.
- O que seria uma alimentação saudável?
Dr. Edilson- Uma pesquisa realizada pela POF (Pesquisa de Orçamento Familiar) sinalizou que dos anos 70 em diante o brasileiro começou a consumir menos fruta, tomate, espinafre, rúcula dentre outros. A população mudou o hábito alimentar, então a tarde vai ser sempre um lanche industrial ou jejum prolongado, que é pior do que o consumo de um alimento industrializado, pois algumas pessoas ficam o dia inteiro sem se alimentar. O ideal seria se alimentar de 3 em 3 horas pela questão do metabolismo do carboidrato, você precisa controlar sua glicemia para manter os picos nem alto nem baixo por que isso provoca modificações no metabolismo e pode acarretar a perda da massa muscular. A alimentação saudável passa pela questão da mudança alimentar precisa ter mais frutas, quanto mais colorido o prato melhor.
Postado por: Letícia Oliveira
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