- O que é a Nutrição?
Dr. Edilson Neiva - Muitas pessoas
acreditam que a Nutrição serve apenas para o auxílio na perda de peso,
contudo, ela trata da interação entre o indivíduo e os alimentos. Assim,
a Nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, analisando os
benefícios que os mesmos podem proporcionar ao ser humano, assim como,
os hábitos alimentares que podem prejudicá-lo.
- O que são os minerais?
Dr.
Edilson Neiva - Os minerais são substâncias que estão presentes nos
alimentos e que auxiliam na manutenção da saúde do ser humano, como por
exemplo, o ferro, que evita a anemia, o cálcio que a longo prazo previne
que o indivíduo tenha osteoporose e o magnésio que auxilia na prevenção
contra o infarto.
- Dormir pouco ajuda no ganho de peso?
Dr.
Edilson Neiva – Sim, porque quando uma pessoa está acordada, há um
gasto muito maior do carboidrato (glicose) e ao contrário, no momento em
que está dormindo é realizado o processo de lipólise que corresponde a
“quebra” de gordura. Deste modo, quem dorme pouco acumula muito mais
gordura no organismo. Não adianta, então, fazer dieta e dormir poucas
horas por dia.
- Atualmente, está sendo divulgada a propaganda
de um produto que promete fritar o alimento sem a utilização de óleo,
mas sim, com o vapor. Isso é realmente possível?
Dr. Edilson
Neiva – Sim, este produto atua de forma semelhante a um micro-ondas,
porém, não sei como fica a crocância do alimento frito, mas realmente
não é adicionado óleo no processo de fritura. É válido ressaltar, no
entanto, que mesmo alguns salgados que não são fritos, já possuem um
alto índice de colesterol, pois são constituídos, por exemplo, pela gema
do ovo.
- O hábito de fazer as refeições assistindo televisão favorece no processo do ganho de peso?
Dr.
Edilson Neiva – Neste caso é necessário observarmos duas situações: se o
indivíduo se alimenta com base em uma dieta equilibrada não há
problemas, mas se ele senta à frente da para comer, por exemplo,
amendoim, ele vai exagerar no consumo deste alimento. Contudo, deve-se
evitar fazer as refeições assistindo televisão, porque não é realizada
uma mastigação adequada, o indivíduo faz uma ingestão muito rápida, fato
que não permite o cérebro reconhecer que o organismo já está saciado,
favorecendo então, para que a pessoa faça a ingestão de uma grande
quantidade de alimento.
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